2023.10.10更新
10月10日はマグロの日
〜日本で食べられているマグロ５種類〜
【クロマグロ】
全長３mを超えるマグロの王様、脂のりがよく大トロが多い。味が濃い最高級。
【ミナミマグロ】
全長２mを超える、引き締まって赤みが濃い、甘みがある。寿司によく使われる。色が変わりやすい。
【メバチマグロ】
全長２mを超える、生産量が最も多い、ほどよい脂でさっぱり、刺身に向く
【キハダマグロ】
２mを超える、薄いピンク色、脂肪が少なくあっさりした赤み
【ビンナガマグロ】
全長１４０cmほど。シーチキンによく使われる。安価。
縄文時代からマグロを食べていた日本人。昔からマグロの美味しさは知っていたのですね。
福岡はちょっと高価なお寿司屋さん、”玄海丸”がおすすめです。毎朝長浜で水揚げされる玄界灘の地のものや全国より直送の新鮮な魚でひとつひとつ握ってくれますよ。
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