7月11日ラーメンの日
ラーメンを最初に食べたと言われる水戸黄門の誕生日。一般社会法人日本ラーメン協会が制定したそうです。
また、７をレンゲ、１１を箸にみたててもいるそう。
博多のラーメンはカタが人気。
”バリカタ”を注文する人も多いように感じます。
細麺にとんこつスープがからみつくと本当に美しく、美味しい。
最近目にするようになったクリア豚骨、実は透明な豚骨スープは50年以上前から存在しています。豚骨の火の入れ加減やアクをこまめに取って作っているため、透き通っていてもしっかり豚骨味。決して薄くなく、すっきりしているけど深い味わいです。
飯塚の”来来”や 宮若の”来々軒” 宗像の”麺や 道” が有名です。
主食はなにに致しましょう
